Pokrój kurczaka na kawałki i przenieś na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem. Posól i popieprz do smaku i posyp kurkumą. Skrop mięso oliwą z oliwek i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piecz przez 15-20 minut.
Paprykę umyj i pokrój na dowolne kawałki. Pokrój ogórka na duże plastry. W pomidorach usuń rdzeń i pokrój na kawałki. Pokrój również upieczonego kurczaka na mniejsze kawałki. Przenieś wszystkie produkty do głębokiej miski sałatkowej, dodaj pokrojony ser i oliwki.