Pyszny przepis na tradycyjny, ciężki, lecz kremowy sernik krakowski, który bez problemu możesz wykonać w domowym zaciszu.
Chyba każdy ma taki smak, który nazwałby swoim „comfort food”, czymś, co przynosi nam ukojenie, przenosi w bezpieczne rejony.
Sernik Krakowski jest z pewnością jednym z takich „comfort food” dla wielu z nas. To po prostu smak dzieciństwa, czysta klasyka, którą warto pielęgnować. Prosty przepis tylko do tego zachęca!
Składniki
Ciasto (na spód i kratkę na wierzchu)
- 1 jajko
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- szklanka mąki
- szklanka cukru pudru
- pół kostki masła (zimnego)
Masa
- 8 jajek
- 1 kg tłustego twarogu
- 1,5 szklanki cukru pudru
- ok. pół kostki masła (zimnego)
- 3 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki stołowe cukru wanilinowego
- 3/4 szklanki rodzynek
Przygotowanie
Dokładnie zagniatamy składniki na ciasto, tak aby stworzyły jednolitą masę. Oddzielamy 1/3 ciasta i robimy dwie kulki – obie wkładamy do lodówki na ok. 1h. Większa część będzie służyć jako spód do sernika – wykładamy dno foremki i pieczemy 15 min w 180 stopniach. Zmielić ser (można też kupić od razu zmielony).
Utrzeć masło z cukrem i cukrem wanilinowym. Przy ucieraniu powoli dodawać na przemian po jednym żółtku i łyżce twarogu. Do jednolitej masy dodać rodzynki i mąkę. Białka ubić na pianę – ubitą pianę wmieszać delikatnie w masę. Wylać masę na upieczony spód.