Chrupiące Smażone Frytki Ziemniaczane z Sosem Serowym
Przepis na Chrupiące Smażone Frytki Ziemniaczane z Sosem Serowym
Składniki:
- 700 g ziemniaków
- Wystarczająca ilość wody do gotowania
- 1 łyżeczka soli
- 25 g skrobi kukurydzianej
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- Olej do smażenia
- 20 g niesolonego masła
- 1 łyżeczka mąki
- 1/4 łyżeczki chili w proszku
- 125 ml mleka
- 75 g sera cheddar, startego
- 1 łyżeczka ostrego sosu (opcjonalnie)
- Chili w proszku do posypania (opcjonalnie)
Sposób Przygotowania:
Obierz i pokrój ziemniaki na kawałki o równej wielkości. Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Wlej wystarczającą ilość wody do garnka, dodaj ziemniaki i doprowadź do wrzenia. Gotuj ziemniaki przez 5 minut, następnie odcedź i przełóż do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania.
Po 30 minutach moczenia w zimnej wodzie, odcedź ziemniaki i pozostaw do wyschnięcia. Włóż ziemniaki do plastikowej torby, dodaj 25 g skrobi kukurydzianej i dobrze wymieszaj, aby pokryć ziemniaki skrobią. W osobnych miseczkach przygotuj roztrzepane jajka i bułkę tartą. Zanurz ziemniaki w jajkach, a następnie obtocz w bułce tartej.
Rozgrzej olej do średniej temperatury na patelni. Smaż ziemniaki na średnim ogniu, aż będą złocistożółte i chrupiące. Usuwaj z patelni i odsączaj na papierowym ręczniku. W małym rondlu rozpuść 20 g niesolonego masła na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżeczkę mąki i mieszaj, aż dobrze się połączą.
Dodaj 1/4 łyżeczki chili w proszku i mieszaj. Powoli dodaj 125 ml mleka, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodaj 75 g startego sera cheddar i mieszaj, aż się rozpuści i sos będzie gładki. Opcjonalnie dodaj 1 łyżeczkę ostrego sosu, aby nadać dodatkowy smak.
